Noma kehrt mit neuem Konzept und Team nach Kopenhagen zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als Vollrestaurant
Das renommierte Lokale hatte Anfang dieses Jahres seine Türen geschlossen, bereitet sich nun aber auf einen Neuanfang vor. Gäste dürfen sich auf einen neuen Ansatz freuen – bei gleichbleibend hohem Niveau.
Das Restaurant startet mit einem monatlich wechselnden Menü, das sich jeweils von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften inspirieren lässt. Der Preis pro Person beträgt 675 US-Dollar.
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Neue Rollen im Führungsteam René Redzepi übernimmt die Position des kreativen Leiters und widmet sich künftig übergeordneten Projekten, während er sich aus dem Tagesgeschäft zurückzieht. Annika de Las Heras wird neue Geschäftsführerin, Mette Bring Søberg leitet die Forschungs- und Entwicklungsabteilung, und Pablo Soto übernimmt die Rolle des Küchenchefs.
Die Wiedereröffnung markiert einen bedeutenden Wandel für Noma: Mit einem neuen Team und einem sich monatlich weiterentwickelnden Angebot beschreibt das Restaurant diese Phase als ein neues Kapitel – geprägt vom gleichen Pioniergeist, der es seit jeher antreibt, kulinarische Grenzen zu erkunden und zu erweitern.
